Baklalı meze nasıl yapılır?

Baklalı meze, Türk mutfağının zenginliğini ortaya koyan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkan bu meze, taze iç bakla ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanarak sofralara ferahlık katar. Hafif ve besleyici olması sayesinde sağlıklı bir alternatif sunan baklalı meze, misafirleriniz için de ideal bir ikramdır.

İç Baklalı Enginar Mezesi Tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet çanak enginar ;
• 1 küçük kase taze iç bakla ;
• 1 adet kuru soğan ;
• 1 su bardağı su ;
• 1 tatlı kaşığı tuz ;
• Yarım limonun suyu ;
• Yarım demet dereotu ;
• Yarım çay bardağı zeytinyağı.

Hazırlanışı:

1. İç baklaları temizleyip yıkayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın.
3. Üzerine bakla, kuşbaşı doğranmış enginar ve zeytinyağını ilave edin.
4. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte arada karıştırarak kavurun.
5. 10 dakika sonra, biraz tuz, sıkılmış yarım limon suyu ve bir bardak suyu ilave edin. Enginarlar yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
7. Servis tabağına alıp soğuduktan sonra servis yapın.

Zeytinyağlı İç Bakla Mezesi Tarifi:

Malzemeler:

• 300 gr iç bakla ;
• 1 adet soğan ;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı ;
• 1 tatlı kaşığı un ;
• 1 çay kaşığı tuz ;
• 2 tatlı kaşığı toz şeker ;
• Dereotu (üzeri için).

Hazırlanışı:

1. İç baklaları yıkayıp süzün.
2. Zeytinyağını orta boy bir tencerede ısıtın.
3. İnce doğranmış soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
4. Tencereye unu ekleyin, un baklanın yeşil renginin korunmasına yardımcı olur.
5. 1 dakika daha kavurduktan sonra iç baklaları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
6. Baklaların üzerine çıkacak kadar sıcak su, tuz ve toz şeker ekleyin.
7. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin.
8. Oda ısısında soğuduktan sonra servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin [3